गोलगप्पा या पानी पूरी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है

अपने घरों में तरह- तरह के व्यंजन ट्राई करें

कोविद 19 में लॉकडाउन की वजह से सभी की जिंदगी में मानो ब्रेक सा लग गया है। लगभग दो महीने में अब घरों में बैठे लोग अपनी बोरियत दूर करने के लिए लोग अपने घरों में तरह- तरह के व्यंजन ट्राई कर रहे हैं। और रोज़ कुछ न कुछ नया पकवान बना कर एन्जॉय कर रहे हैं ऐसे में अगर आपके मन में कुछ चटपटा खाने का ख्याल आ रहा है तो तैयार हो जाइये चटपटे गोलगप्पों के लिए, वैसे भी पानी पूरी खाये कितने दिन बीत गए याद भी नहीं ।

तो चलिए आज स्वादिष्ट और चटपटे गोलगप्पे की बात हो जाये

आप चाहें तो घर पर भी बना सकते हैं।झाल ठंडा-ठंडा चटपटा पानी और कुरकुरे से गोलगप्पे खाकर परिवार का तो दिन ही बन जाएगा। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं मजेदार चटपटे गोलगप्पे।

पानी पूरी बनाने की विधि

1- आधा कप मैदा, एक कप सूजी, दो चम्मच तेल, चुटकी भर खाने का सोडा डालें और हल्का सख्त गूंथ लें। इसे ढककर रख दें। 30 मिनट बाद इसकी छोटी लोई बनाकर अंडाकार बेलें। ऐसे ही सारे लोई को बेलें और एक मर्तबान में तेल को तेज आंच पर पूरी तरह गर्म कर लें , फिर आंच धीमी कर गोल गप्पे को सुनहरा होने तक पलट कर तल लें और फिर निकाल कर ठंडा होने दें।
2- गुपचुप में भरने के लिए पीली मटर उबालकर उसमें हल्का सा नमक मिलाकर रख लें। या फिर उबले आलू और थोड़े उबले काले चने का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें हल्का सा नमक मिलाकर रखें। इसमें ऊपर से स्वादानुसार मिर्च और हरा धनिया मिला ले। इस्तेमाल करने से पहले एक बार नमक की जाँच कर ले , अगर आप चाहे तो कला नमक या सेंधा नमक भी इस्तेमाल कर सकते हैं
3-पानी के लिए एक बर्तन में खटाई/इमली /निम्बू का पेस्ट, एक छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, काला नमक, आधा छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट , आधा छोटा चम्मच हरा धनिया का पेस्ट और एक लीटर पानी डालकर मिलाएं। डेढ़ इंच अदरक का टुकड़ा, थोड़ा पुदीने का बारीक पेस्ट बनाएं और पानी में मिलाएं।
4- अगर आप चाहे तो पानी में थोड़ी सी बूंदी भी मिला सकते हैं। साथ ही गोलगप्पों को मटर आलु की भरावन और इमली की मीठी चटनी और दही के साथ भी खा सकते हैं। पानी को ठंडा करने के लिए उसमें बर्फ मिलाएं।
पूरा परिवार एक साथ बैठे और चटपटे गोलगप्पे का मज़ा ले ,

और हाँ  सोशल डिस्टेंसींग का ख़याल ज़रूर रखे क्योंकी पानी पूरी का मज़ा लेते समय भी , कोरोना को याद रखे

सबरंग समाचार की आप से अपील

कोरोना का कोई इलाज नहीं इसलिए घर में रहें सुरक्षित रहें सोशल डिस्टेंसिंग बना कर रहे

• ख़ुद का बचाव ही दूसरों का बचाव है
• सोशल डिस्टेंसिंग का करें अनुपालन
• कोरोना वायरस संक्रमण का खतरा घटायें
• हाथों को साबुन से धोना रखें याद
• खांसी बुखार या सांस लेने में तकलीफ हो तो डॉक्टर से तुरंत संपर्क करें
• ध्यान रखें, लापरवाही न करें।
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